Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Срок годности готовых роллов от 2 часов до 3 суток». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Продукция считается просроченной, если истек период, отведенный для ее потребления. После окончания этого временного интервала товар может представлять опасность для потребителя, наносить вред здоровью и окружающей среде.
Как быстро нужно съесть продукт после приготовления
Чтобы вы получили максимум полезных витаминов и минералов из блюда, стоит употреблять его в пищу в первые 3 часа. В этот период роллы можно хранить при комнатной температуре.
Если суши маки планируется хранить немного дольше, их следует поместить в прохладное темное месте. Максимальные период нахождения роллов в холодильнике – 24 часа. Их необходимо кушать до того, как пройдут сутки с момента приготовления. Вы можете быть на 100% уверены, что за 1 день продукты останутся полностью свежими и не испортятся.
Единственное исключение составляют роллы, приготовленные со свежей рыбой. Их требуется съедать в первые 3 часа после приготовления. Дольше этот продукт не хранится. Такие блюда обычно подаются гостям сразу после готовности. Клиент съедает 1 рулетик, а затем может попросить о следующей порции.
Еще одно исключение составляют блюда с сыром. Их съедают в течение 5-6 часов. Если такие роллы нужно хранить, то их оставляют в холодильнике неразрезанными.
Если вы приобретаете набор суши в супермаркете, обязательно посмотрите на дату выработки. Не стоит выбирать роллы, которые приготовили больше суток назад. Полезнее всего будут рулетики, изготовленные за последние 2-3 часа.
Можно ли их есть, если время истекло?
Любители суши и роллов должны четко понимать, что продажа просроченных продуктов запрещена, а употребление их в пищу опасно для здоровья, и даже жизни.
При неправильном или длительном хранении в них активно размножаются болезнетворные бактерии и вредные микроорганизмы, попавшие из-вне. В сырой рыбе велик риск наличия опасных паразитов, что особо заметно в лососевых породах. В рисе при неправильном хранении могут появиться стафилококки.
Зараженная паразитами рыба нередко становится причиной развития гельминтоза. Достаточно часто наблюдаются случаи серьезного отравления людей при употреблении несвежей суши и роллов. Основными признаками отравления является:
- тошнота;
- головная боль;
- боли в животе;
- слабость;
- общее недомогание.
Отсутствие срочной помощи может привести к летальному исходу.
Японские лакомства – полезная и вкусная пища, но при неправильном хранении они могут стать ядом для человека. Производители готовой продукции должны указывать срок годности и условия хранения. Предприятия общепита и поставщики продукции на дом должны использовать только качественные ингредиенты, и строго соблюдать нормы по срокам годности, установленные действующими стандартами.
Различия в хранении домашних роллов и покупных
Можно научиться готовить суши и роллы в домашних условиях, чтобы полностью быть уверенными в качестве блюда. Для этого выбирайте ингредиенты, в свежести которых вы убеждены на все 100%. Также следует помнить, что блюдо, приготовленное собственными руками, допустимо хранить не более 48 часов. Ниже мы даем несколько советов тем, кто решит попробовать себя в роли повара:
- Домашние роллы с копченым угрем могут храниться до 2 дней. Уже на третьи сутки они приобретают характерный вкус и запах, которые свидетельствуют о просроченности продукта.
- Хранение роллов на открытом воздухе не может производиться более 3 часов. При этом обращайте особое внимание на температурный режим в комнате. Например, в жару продукт портится гораздо быстрее, чем в зимний период.
Чем опасно отравление просроченным продуктом?
Просроченные блюда японской кухни, не прошедшие термическую обработку – место бурного развития микроорганизмов. Суши из лососи могут быть заражены паразитами. Потребляя наиболее свежее блюдо, вы минимализируете опасность для своего здоровья.
Совет! Чем разнообразнее, необычнее и экзотичнее состав ролла, тем меньше времени должно быть отведено на его хранение. Самые «выдержанные» ролы – это овощные, запеченные и обжаренные. Сашими из сырой рыбы – самые скоропортящиеся.
Сколько срок годности у суши и ролов, вы всегда можете узнать у производителя, уточнив часы срока пригодности конкретного блюда. Если вы хотите получить максимальное удовольствие от суши, нужно их есть сразу после приготовления. Сейчас рулетики из риса и рыбы, можно купить даже с полки в супермаркете или на витрине в кафе. Если вы решили сделать такую покупку, помните о сроках.
Где хранить суши и как правильно это делать
Где хранить роллы? На этот вопрос имеется однозначный ответ – только в холодильнике. Средний срок годности суши и роллов в холодильнике – от 3 до 4 часов. При этом вы должны понимать, что если в роллах есть мягкий сыр, японский омлет, майонез и соусы, срок хранения будет немного меньшим.
Какой срок годности у суши с копченой рыбой? Максимум – 12 часов. Как сохранить роллы до следующего дня? Храните их только в закрытой таре. И, конечно, придерживайтесь всех вышеназванных рекомендаций.
Небольшой лайфхак. В теплое время года перевозить суши нужно только в специальном холодильнике (можно использовать сумку-холодильник). Поинтересуйтесь у курьера, в чем он перевозит суши. Если специального охлаждения нет, смело отказывайтесь от заказа.
Чем опасна японская еда для здоровья
Если вы любитель японских блюд, употребляйте их нечасто — 1–2 раза в неделю.
Употребление в пищу просроченных суши чревато различными заболеваниями: отравлением, дисбактериозом, глистами и многими другими.
Лосось, тунец и другая рыба, используемая при приготовлении роллов, может содержать вредные микроорганизмы, паразитов, токсины, ртуть и металлы.
Существует еще одна опасность, о которой многие не задумываются.
Роллы — весьма калорийное блюдо. Рис — продукт, обладающий высоким гликемическим индексом. Сливочный сыр, который очень часто является компонентом роллов, содержит около 350 ккал на 100 г.
В среднем калорийность одной порции роллов колеблется от 300 до 600 ккал. Например, ролл «Филадельфия» — 355 ккал, «Калифорния» — 300 ккал. Тем, кто следит за фигурой, следует заказывать блюда японской кухни редко.
Готовые роллы и суши должны иметь маркировку, в которой обязательно указывается дата изготовления, срок годности и хранения в различных условиях. Срок годности может быть указан в виде временного периода (например, 3 дня) или конкретной даты, после которой продукт употреблять в пищу нельзя.
Маркировка сроков должна легко различаться невооруженным глазом и должна быть понятна любому покупателю. Она устанавливается на видном месте упаковки или на вложенном ярлыке. Как правило, в маркировке указывается 3 варианта срока годности для различных условий хранения:
- в комнатных условиях;
- в холодильнике;
- в замороженном виде.
Производитель имеет право устанавливать свой срок годности при наличии консервантов, особых ингредиентов и т.п.
Можно ли есть роллы на следующий день
И да, и нет. Часто японская кухня заказывается для ужина, излишки вынужденно оставляются на следующий день. Им приходится провести минимум 12 часов в холодильнике. Если приобретается сет из нескольких вариантов, рекомендуем первыми съесть суши со скоропортящимся наполнением. Чаще их приравнивают к деликатесам из-за капризного, необычного состава. Рулеты с овощным наполнением или сыром могут остаться, с ними ничего не случится.
Какие роллы можно есть на следующий день:
- с овощами, зеленью;
- сладкие фруктовые виды;
- с сыром и авокадо;
- с копченостями;
- с приготовленными морепродуктами.
Какие нельзя:
- с икрой;
- со свежей рыбой, морепродуктами;
- со слабосоленым лососем.
При появлении затхлого запаха, кислого, горького послевкусия, суши употреблять в пищу нельзя.
Можно ли замораживать роллы
Рис в правильной упаковке сносно переносит заморозку, срок годности в морозилке достигает трех месяцев. Это же правило относится к сыру, яйцам. Но огурец, авокадо, прочие свежие овощи и зелень неимоверно портятся после оттаивания. Рыба, морепродукты поступают на производство в замороженном виде. Повторная отправка в камеру — риск получить отравление, потерять вкус. Утрачивается ценный состав.
Второй момент — листы нори. При оттаивании любых ингредиентов выходят соки, водоросли раскисают, изделия теряют форму. Они окрашивают рис, разваливаются, портят вкус и общее впечатление.
Замораживать роллы, независимо от вида начинки, нельзя. Этим способом невозможно увеличить срок хранения.
Сколько хранить перед употреблением
Лучшее решение приготовление блюда непосредственно перед едой. Так его свежесть и безопасность будут гарантированны.
Если такой возможности нет, то стоит соблюдать необходимые условия пребывания продукта.
- В прохладном помещении. При пониженной комнатной температуре и умеренной влажности помещения блюда японской кухни с использованием морепродуктов, хранятся не более 3 часов. Превышение этого срока не гарантирует их безопасность и вкусовые качества.
- В холодильнике. В охлажденном виде, при температуре от +2 до +6 градусов, суши хранятся до 18 часов.
- В низкотемпературной камере. Заморозка суши при минусовой температуре не рекомендована. Блюда японского меню не являются полуфабрикатом. Срок их пребывания при минусовой температуре и после размораживания не регламентирован техническими условиями или ГОСТом.
За какое время после приготовления роллы нужно съесть?
По японским традициям блюдо готовится по одной штуке и сразу съедается. Если вы уверены в качестве и свежести ингредиентов, можете оставить роллы в холодильнике не более чем на сутки. Учитывайте, что самыми вкусными суши будут в течение 3-х часов после приготовления, столько же они будут храниться при комнатной температуре.
- Если в состав блюда входит сырая рыба, не тяните и съешьте его незамедлительно.
- Продукт с копченой рыбой лучше употребить в течение 4-х часов.
- Учитывайте место, где были куплены суши. Если вы заказали блюда в японском ресторане и их приготовили сразу после заказа, или сделали роллы самостоятельно дома, спокойно оставляйте их в холодильнике на сутки.
- Если же вы покупаете упакованный товар в магазине, будьте осторожны. Никто не в силах поручиться за свежесть ингредиентов и прошедший после приготовления срок. Пристально изучайте такие суши на вид и съедайте сразу после вскрытия упаковки.
Определяем свежесть покупного продукта
Срок годности суши очень мал. Вот почему японское блюдо с доставкой на дом, бывает со странным вкусом. Ведь только в свежем виде они вкусны и полезны. А как узнать их свежесть, расскажу ниже:
У свежего блюда:
У несвежего:
Несвежие ингредиенты могут стать причиной серьезного отравления. |
- Самые вкусные роллы – свежие, приготовленные не более часа назад. Поэтому готовить их нужно непосредственно перед подачей на стол. Чем дольше они лежат, тем больше теряют вкусовые качества. Независимо от того, в каких условиях лежат, они со временем становятся менее вкусными. Охлажденную еду нужно подогреть до комнатной температуры, чтобы вернуть насыщенность вкуса. Рекомендуется перед употреблением немного подогревать в микроволновой печи любые рулетики, даже те, что только что привез курьер. Вкус становится ярче.
- Блюдо будет храниться дольше, если положить их на деревянную или керамическую поверхность, замотать в пищевую пленку и поставить в холод. Можно использовать любую тарелку или разделочную доску.
- Майонез быстро распадается и начинает выделять вредные вещества, тем самым портит качество любых продуктов. Рулетики с этим соусом можно держать в холодильнике не дольше двух часов. Лучше не добавлять никаких соусов, если планируется оставлять его для хранения.
- В магазине нельзя покупать готовые роллы, если в составе есть сырая рыба. Дело в том, что такой продукт необходимо употребить в пищу в течение часа с момента приготовления. На витрине рулетики быстро портятся.
- Упаковка, в которой привозят сеты из ресторана службой доставки, создана исключительно для транспортировки. Она, как правило, сделана из ненадежного материала и не герметично закрывается. Продукт необходимо переложить в другую емкость.